Nella nostra azienda agricola coltiviamo con il metodo biologico circa 5 ettari di oliveto per un totale di 1500 piante di olivo. Le olive vengono raccolte manualmente e frante nel vicino frantoio con sistema a temperatura controllata. Le olive vengono portate al frantoio al massimo tre giorni dopo la raccolta in modo da mantenere integra la qualità. L'olio viene imbottigliato dopo una breve decantazione in bottiglie da 250 ml, 500 ml e 750 ml. Non essendo filtrato può essere soggetto ad un leggero sedimento sul fondo che non compromette la qualità del prodotto.